un kg di spinaci,
50 gr. di burro,
poca panna liquida,
sale.
Lessare gli spinaci, strizzarli e passarli al setaccio.
Sciogliere il burro, unirvi gli spinaci e farli insaporire, mescolando.
Unire anche qualche cucchiaio di panna, aggiustare di sale e, se piace, spolverizzare con un po' di noce moscata.