Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di riso,
2 peperoni,
un trito di aglio e cipolla,
3 cucchiai di olio,
400 gr. di polpa di pomodoro,
sale,
pepe,
50 gr. di olive nere snocciolate.
Preparazione:
Passare alla fiamma i peperoni, spellarli e tagliarli a dadini.
Rosolarli con il trito di cipolla e aglio e con l'olio.
Unire il pomodoro, sale, pepe e cuocere per 20 minuti.
Aggiungere le olive a meta'.
Lessare il riso e condirlo con il sugo.