300 gr. di riso,
un peperone giallo e 1 rosso,
una zucchina,
una piccola melanzana,
100 gr. di panna da cucina,
70 gr. di burro,
basilico,
brodo vegetale,
grana grattugiato,
olio,
sale.
Grigliare melanzane e zucchine tagliate a fette e i peperoni
abbrustoliti, spellati e tagliati a falde.
Tagliarne meta' a dadini e frullare il resto con panna e sale.
Lessare il riso al dente nel brodo vegetale, scolarlo e condirlo con burro, grana e crema di verdure.
Predisporre 4 carte per cartoccio sulla piastra del forno, trasferirvi
il riso, distribuirvi le verdure, il basilico e passare in forno a 190
gradi per 10-15 minuti.