Ingredienti per 4 persone:
300 gr. di pomodori maturi,
una barbabietola,
due spicchi di aglio,
succo di limone,
olio extravergine di oliva,
sale,
tanto pepe.
Preparazione:
Passate al setaccio gr. 300 di pomodori e mescolateli con una barbabietola passata al frullatore.
Condite con sale, tanto pepe, olio e succo di limone.
Unite due spicchi di aglio tagliati a metà;
fate riposare un'ora ed eliminateli.