Tempo: 20 minuti.
1/4 di litro di latte + 1/4 di litro di panna,
un pezzetto di stecca di vaniglia,
un tuorlo d'uovo,
50 grammi di zucchero.
Versate il latte e la panna in una casseruola,
unite il pezzetto di stecca di vaniglia e lasciate
scaldare, su fuoco dolce, il liquido.
Sbattete energicamente il tuorlo con lo zucchero fino a renderlo gonfio e
spumoso, aggiungete il latte e la panna caldi, poi passate il tutto
attraverso un colino a maglie fini per eliminare la vaniglia.
Se non usate subito la crema, ricordatevi di rimescolarla di tanto in tanto
mentre si raffredda, per evitare che si formi una pellicina sulla superficie.