Ingredienti per 4 persone.
2 uova,
2 formaggini caprini,
menta,
aglio,
olio,
sale.
Preparazione:
Rassodate due uova,
sgusciatele e schiacciatele con una forchetta.
Unite due formaggini caprini e un trito di menta e aglio.
Diluite con olio, sempre frullando, fino ad ottenere
una crema spumosa.
Salate.