SEDANO AL RAGU'.

Ingredienti per 6 persone:

4 grossi sedani di Verona,
150 gr. di manzo macinato,
olio di semi per friggere,
un tubo di salsa di pomodoro,
pangrattato,
una cipollina,
un uovo,
2 cucchiai di parmigiano,
50 gr. di burro,
sale.

preparazione:

Mondate i sedani e lessateli al "dente" in acqua salata.
Intanto tritate la cipolla e fatela rosolare nel burro, poi unite la carne tritata e un pizzico di sale.
Dopo un minuto aggiungete la salsa e un mestolino di acqua.
Fate cuocere per un'ora.
Scolate i sedani e affettateli non troppo finemente, poi passate le fette nell'uovo sbattuto con il sale e nel pangrattato e friggete dolcemente nell'olio di semi bollente.
Disponete ora le frittelle di sedano in una pirofila e copritele con la salsa e con parmigiano grattugiato (o altro formaggio).
Fate gratinare per una decina di minuti e servite tiepido.
Il nostro consiglio: Le fettine di sedano possono anche essere immerse in una pastella di farina, latte, uovo e sale e fritte nell'olio.