300 gr. frutta (albicocche, pesche, mirtilli o lamponi),
230 gr. di zucchero,
2 decilitri di acqua,
mezzo litro di panna montata.
Cuocere a fuoco dolce per 10 minuti l'acqua con lo zucchero mescolando continuamente.
Far raffreddare.
Mondare la frutta e passarla al setaccio, unirvi lo sciroppo di zucchero e la panna montata mescolando dall'alto verso il basso.
Disporre il composto in uno stampo e mettere in frigo per 2 ore.