Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di tagliolini all'uovo,
200 gr. di ricotta,
1 cucchiaio di cacao amaro,
30 gr. di burro,
3 cucchiai di panna liquida,
1 pizzico di polvere di cannella,
sale,
pepe.
Preparazione:
Passare al setaccio la ricotta.
Sciogliere a bagnomaria il burro, unire con molta delicatezza la ricotta, stemperarla con la panna e farla leggermente scaldare.
Lessare i tagliolini e condirli con la salsa alla ricotta, spolverizzarli con il cacao, la cannella, una presa di sale e poco pepe.
Mescolare e servire.