200 gr. di farina,
50 gr. di fecola,
110 gr. di burro,
75 gr. di zucchero,
2 uova,
una bustina di vaniglina,
una scatola di ananas sciroppato da 500 gr.,
una bustina di lievito.
Lavorare a lungo 100 gr. di burro con zucchero e tuorli, quindi unire
poco alla volta farina e fecola.
Ammorbidire l'impasto con pochi cucchiai di
succo di ananas.
Unire lievito, vaniglina, albumi montati a neve e trequarti dell'ananas tagliato a pezzi.
Versare in una tortiera imburrata, distribuire sulla superficie il resto dell'ananas
e cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa 40 minuti.