400 gr. di sfoglia,
2 kg. di asparagi sottili,
un kg. di coste tenere,
2 uova,
30 gr. di burro,
6 cucchiai di parmigiano grattugiato,
sale,
pepe.
Mondare asparagi e coste e scottarle separatamente in acqua salata,
scolarle bene, tagliarle grossolanamente e ripassarle in padella con
il burro.
Quando sono fredde unire le uova, il formaggio e regolare di
sale e pepe.
Foderare una teglia unta con meta' della sfoglia,
riempirla con il composto e coprire con la rimanente sfoglia
sigillandola bene.
Fare in mezzo alla sfoglia un foro e cuocere in
forno a 200 gradi per circa 40 minuti.