300 gr. di ciliegie mature,
170 gr. di zucchero,
100 gr. di burro,
100 gr. di farina,
70 gr. di mandorle,
4 uova,
una bustina di vaniglina,
sale.
Lavorare il burro morbido fino a renderlo spumoso, incorporare uno alla volta 2 tuorli e 2 uova intere, la farina setacciata, la vaniglina, lo zucchero (meno un cucchiaio), un pizzico di sale e le mandorle sbucciate, tostate e tritate. Versare il composto nella tortiera imburrata e infarinata. Disporre le ciliegie, divise a meta' Spolverizzate di zucchero, sulla torta e cuocere in forno per 40 minuti.