Ingredienti per 6 persone:
150 gr. di farina,
150 gr. di zucchero,
tre uova,
un bicchiere e mezzo di latte,
una bustina di lievito per dolci,
4 cucchiai di noce di cocco grattugiata.
tre mele,
80 gr. di burro,
un bicchierino di liquore al cocco,
due cucchiai di cioccolato fondente.
Preparazione:
Sbattete in una terrina 50 gr. di burro insieme con metà dose di zucchero fino ad ottenere un composto soffice.
Incorporatevi, allora, uno alla volta le uova, poi unite la farina setacciata insieme con il lievito fatta scendere a pioggia alternandola al latte.
Continuate a mescolare con un cucchiaio di legno, quindi aggiungete la noce di cocco e il cioccolato fondente grattugiato.
Imburrate e infarinate una tortiera del diametro di 24 cm circa, versate dentro l'impasto
preparato e ricoprite quest'ultimo con le mele in precedenza pelate, private del torsolo, dei semi e tagliate a fettine sottili.
Cospargete la superfice con il rimanente burro a fiocchetti e con lo zucchero rimasto.
Passate il dolce in forno preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti.
Lasciate raffreddare la torta e sformatela su un piatto rotondo di servizio.
Volendo decorare e arricchire ulteriormente la torta, potrete velare la parte superiore del dolce ormai freddo con qualche cucchiaiata di panna montata mista a un po' di cocco
grattugiato e a zucchero vanigliato.