TORTA RUSTICA.

Preparazione 120 min.

Ingredienti (per 8 persone:)

una confezione di pasta brisée già stesa,

800 g di patate,

4 scalogni,

2 uova, 80 g di grana,

erba cipollina, olio extravergine,

sale,

pepe

Lessa, sbuccia e schiaccia le patate. Trita finemente gli scalogni e cuocili con 3 cucchiai d'olio e un pizzico di sale. Incorporali alle patate insieme alle uova, sbattute, al formaggio e all'erba cipollina tritata; sala e pepa. Stendi la pasta brisée in uno stampo, versa il composto e cuoci in forno a 200°C per un'ora.