Ingredienti per 4 persone:
Un kg. di spinaci,
500 gr. di patate,
una tazza di latte,
50 gr. di parmigiano grattugiato,
70 gr. di burro,
fontina,
pepe,
sale.
Preparazione:
Lessare gli spinaci, tritarli e passarli in padella con 30 gr. di burro, sale e pepe.
Cuocere le patate, sbucciarle e tagliarle a fette.
Mettere sul fondo di una pirofila poco latte e burro, farvi uno strato con le patate, poi uno strato con gli spinaci, uno strato con il formaggio a fette e parmigiano e continuare fino ad esaurimento degli ingredienti.
Versare su tutto il rimanente latte e cuocere in forno caldo per 20 minuti circa.