480 gr. di trenette,
100 gr. di foglie di basilico,
30 gr. di pinoli,
2 spicchi d'aglio,
mezzo bicchiere di olio d'oliva,
sale marino grosso,
20 gr. di pecorino sardo e 20 di parmigiano.
Schiacciate gli ingredienti nel mortaio e poco alla volta aggiungete i
formaggi tenendo conto che il pecorino non deve essere troppo
piccante.
Versate l'olio a filo mescolando in continuazione.
In 3 minuti la salsa e' pronta.