Ingredienti (per 4 persone):

8 vol-au-vent pronti,

400 grammi di scampetti surgelati,

2 cucchiai di misto per soffritto surgelato,

80 grammi di concentrato di pomodoro,

un ciuffo di prezzemolo tritato,

vino bianco,

olio,

sale,

pepe.

Preparazione:

Lessa gli scampetti, tritali e rosolali con due cucchiai d'olio e il misto per soffritto. Spruzza con il vino, fai sfumare e aggiungi il concentrato. Cuoci per venti minuti e, a fine cottura, sala, pepa e unisci il prezzemolo. Scalda i vol-au-vent in forno a duecento gradi, farciscili con il ragł e, se vuoi, decora con uno scampetto.