VOL-AU-VENT DEL NORD.

DOSI PER 6 PERSONE.

Spennella 12 vol-au-vent surgelati con un uovo sbattuto e infornali a 200°C per 15 minuti. Metti 150 g di caprino in una ciottola, sala, pepa e lavora con una forchetta fino a ottenere una crema morbida e omogenea. Fai raffreddare i Vol-au-vent e, poco prima di servirli, riempili con il formaggio. Decora con striscioliine di salmone affumicato, uova di lompo o di salmone, ciuffetti di aneto e foglioline di insalata.