Ingredienti per 4 persone:
Mezzo kg di cipolle bianche,
40 gr. di farina,
80 gr. di burro,
un litro e mezzo di brodo di dado,
100 gr. di groviera a fettine sottili,
4 fette di pane casareccio abbrustolite,
sale,
pepe.
Preparazione:
Affettare finemente le cipolle mondate e rosolarle nel burro.
Cospargere con farina e mescolare, bagnare pił volte con poco brodo caldo fino ad aggiungerne un litro abbondante.
Mescolare e cuocere dolcemente per circa 30 minuti.
Sistemare in 4 tegami individuali le fette di pane, versarvi la zuppa, pepare e coprire con fette di groviera.
Passare in forno caldo a 180 gradi e far gratinare.